周轉(zhuǎn)箱清洗為高壓噴淋沖洗，使用熱堿水能夠?qū)ο渥舆M行360度無死角的徹底清洗。在消毒水箱內(nèi)的消毒液是由人工配置好以后加進去的，里面是用蒸汽加熱或者是電加熱，這樣就可以很好地對水箱的溫度進行控制。
周轉(zhuǎn)箱清洗工作原理主要有：超聲波清洗及高壓高溫水清洗，其中超聲波清洗是通過將周轉(zhuǎn)箱清洗機放入超聲波水槽中，通過超聲波的振動和形成的空穴炸裂時產(chǎn)生的沖擊力將臟污從箱體離開，但由于超聲波的威力較小，往往需要較長的時間才能洗干凈，超聲波酒店洗箱機的確能夠做到比人工手洗更加省水、更快速，并且能夠做到餐具潔凈度遠超人工手洗，而且使用洗碗機可以短期內(nèi)容快速收回成本。所以更多的是使用高壓高溫水清洗。

周轉(zhuǎn)箱清洗可連續(xù)對周轉(zhuǎn)箱（框）及食器等進行上、下、左、右清洗設(shè)備，傳送鏈速度可調(diào)，清洗功率高，運作費用低，操作、維護、便當。衛(wèi)生干凈，省人省力。選用國外的多噴水孔結(jié)構(gòu)，并應用于上下左右噴水臂上，使洗刷效果好。

周轉(zhuǎn)箱清洗的步驟：
1、由噴水清洗機構(gòu)直接高壓熱水環(huán)洗去污，沖洗表面污漬；
2、在毛刷清洗機構(gòu)中加入清洗液，通過高壓熱水與毛刷強力去污，去除那些頑固污漬；
3、洗筐機定制高壓熱水噴洗，去除表面清洗液與污漬；
4、清水毛刷清洗，保證筐體內(nèi)間隙污漬去除干凈；
5、洗筐機后清水噴洗，去除殘留污漬；
6、高溫消毒并烘干。

周轉(zhuǎn)箱清洗的特點：
1、輸送裝置采用變頻調(diào)速，以滿足不同條件下的清洗要求。
2、預洗水箱、主清洗水箱設(shè)有蒸汽加熱及溫控裝置，以便調(diào)節(jié)水溫達到更佳清洗效果。
3、周轉(zhuǎn)箱清洗機合理的水路設(shè)計，達到節(jié)水高，耗水量僅為600L/小時。
4、周轉(zhuǎn)箱清洗機主清洗部分帶有不銹鋼SUS304清洗噴嘴清洗，可獲得更佳的清洗效果。
5、整機全部采用不銹鋼制作。
6、隧道兩側(cè)設(shè)有寬大可拆卸面板，便于維修和清洗。
7、洗筐機傳送的導桿可以調(diào)整，可適合多種不同尺寸的器具清洗。
8、周轉(zhuǎn)箱清洗機采用適用任何工具即可拆卸的噴嘴，并且洗筐機方向易調(diào)節(jié)。
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